Susu merupakan bahan makanan istimewa yang mengandung semua zat yang dibutuhkan tubuh yang mudah dicerna dan dimanfaatkan oleh tubuh. Susu merupakan jenis bahan pangan hewani berupa cairan putih yang dihasilkan oleh ternak mamalia seperti sapi, kerbau atapun kambing dan diperoleh dengan cara pemerahan. Kambing PE (Peranakan Etawa) adalah salah satu penyedia protein hewani asal ternak berupa daging atau susu. Salah satu kelebihan susu kambing adalah kandungan gizinya relatif lebih lengkap dan seimbang.
Tidak seperti susu
sapi, susu kambing tidak mengandung aglutinin. Akibatnya globula lemak susu
kambing tidak mengalami klusterisasi, sehingga lebih mudah dicerna. Susu
kambing mengandung kadar laktosa yang sedikit lebih rendah jika dibandingkan
dengan susu sapi (4,1 vs 4,7 %). Kondisi ini sangat baik bagi orang yang
mengalami lactose-intolerant.
Orang
tua yang memiliki bayi yang alergi terhadap susu sapi dan susu formula,
seringkali dianjurkan untuk menggunakan susu kambing sebagai salah satu
alternatif. Secara teori, susu kambing lebih tidak menyebabkan alergi dan mudah
dicerna dibandingkan dengan susu sapi, akan tetapi perlu dicatat bahwa
penggunaan susu kambing tidak diperuntukkan sebagai susu pengganti susu
formula.
Susu
kambing memiliki komposisi nutrisi yang khas sehingga pada beberapa kasus dapat
digunakan sebagai susu pengganti susu sapi pada bayi bayi yang mengalami Hypo-Allergenic Infant Food
terhadap susu sapi.
Komponen
|
ASI
|
Sapi
|
Kambing
|
Protein (g)
|
1.2
|
3.3
|
3.3
|
kasein (g)
|
0.4
|
2.8
|
2.5
|
Laktalbumin (g)
|
0.3
|
0.4
|
0.4
|
Lemak (g)
|
3.8
|
3.7
|
4.1
|
Laktosa (g)
|
7.0
|
4.8
|
4.7
|
Nilai-Kalori (Kcal)
|
71
|
69
|
76
|
Mineral (g)
|
0.21
|
0.72
|
0.77
|
Kalsium (mg)
|
33
|
125
|
130
|
Fosfor (mg)
|
43
|
103
|
159
|
Mg (mg)
|
4
|
12
|
16
|
K (mg)
|
55
|
138
|
181
|
Na (mg)
|
15
|
58
|
41
|
Fe (mg)
|
0.15
|
0.10
|
0.05
|
Cu (mg)
|
0.04
|
0.03
|
0.04
|
I (mg)
|
-
|
0.007
|
0.021
|
Mn (mg)
|
0.07
|
2
|
8
|
Zn (mg)
|
-
|
0.53
|
0.38
|
VITAMIN:
|
|||
Vitamin A (I.U.)
|
160
|
158
|
120
|
Vitamin D (I.U.)
|
1.4
|
2.0
|
2.3
|
Thiamine (mg)
|
0.017
|
0.04
|
0.05
|
Riboflavin (mg)
|
0.04
|
0.18
|
0.12
|
Nicotinic Acid (mg)
|
0.17
|
0.08
|
0.20
|
Pantothenic Acid (mg)
|
-
|
0.20
|
0.35
|
Vitamin B6 (mg)
|
-
|
0.001
|
0.035
|
Folic Acid (mcg)
|
0.2
|
2.0
|
0.2
|
Biotin (mcg)
|
0.4
|
2.0
|
1.5
|
Vitamin B12 (mcg)
|
0.03
|
0.50
|
0.02
|
Vitamin C (mg)
|
4.0
|
2.0
|
2.0
|
Nah, jadi gimana sob? Udah tau kan kenapa harus
susu kambing. Gak usah kelamaan, langsung visit kea kun kita aja via:
WA: 081278903037
IG: @labana_group
Eb Page: Labana Group
